習慣3件
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冷凍食品はからだに悪いの？
冷凍は保存方法の一つであり、冷凍したこと自体が健康に悪いわけではない。無調味の冷凍野菜や魚と、塩分・脂質の多い調理済み食品は分けて考える必要がある。
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冷凍野菜は生野菜より栄養が少ないの？
いいえ。味付けのない冷凍野菜のビタミンは、冷蔵保存した生鮮と比べて大差がなく、品目によっては冷凍のほうが多いこともある。収穫直後の生と比べると話は別だが、「冷凍＝栄養が劣る」は成り立たない。
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肉ばかり食べていると老化が進む？
肉そのものが老化を直接速めるとは証明されていない。ただし、加工肉や赤肉に偏り、野菜・豆・全粒穀物を押しのける食事は、老化に関わる指標や慢性疾患、早期死亡のリスクと関連する。